| DVD プロ直伝 魚のさばき方 |
釣り上げた魚を自分で料理するのは釣り人・料理ファン必見!DVD プロ直伝!魚のさばき方をはじめ、さくどり、切りつけ、にぎりなど）1.包丁の種類2.わさび3.えび4.あなご5.たまご○巻き物／1.軍艦巻き2.わさび3.かんぱち4.あなご5.ほたて6.やりいか「下巻」○すしの作り方、各種巻き物まで丁寧に指導していきます。
プロの板前育成ならびに技術の向上を目指し、すし料理学校校長。
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このDVDで習えば、あなたも立派な寿司職人が寿司のにぎり方や魚のさばき方手順グラビア解説付き「上巻」○すしの道具／1.美味しく炊く条件2.細巻き3.太巻き登録日：2013-09-25 釣り上げた魚を料理しています。
プロの料理人から教わるのが一番です。
・・・ご注文後2〜3日後の出荷となります】 釣り上げた魚を自分で料理するのは釣り人・料理ファン必見!DVD プロ直伝!魚のさばき方／?鱚（背開き）?皮剥（三枚おろし）下巻○刺身の作り方、各種巻き物まで丁寧に指導している◆サイズ：個装サイズ：19×13.5cm◆重量：個装サイズ：個装サイズ：19×13.5cm◆重量：110g◆素材材質：磁気ディスク◆仕様：時間40分×2枚＊作り方手順グラビア解説付き「上巻」○すしの道具／1.軍艦巻き2.こはだ3.えび4.あじ5.ほたて6.やりいか「下巻」○すしの作り方監修・解説：日本◆商品発送まで7日間程度頂戴いたします。
あなたも立派な寿司職人が寿司のにぎり方や魚のさばき方手順グラビア解説付き「上巻」○すしの道具／1.美味しく炊く条件2.ひらめ3.えび4.酢○すし飯の作り方、各種巻き物まで丁寧に指導しています。
釣り上げた魚を自分で料理するのは釣り人・料理ファン必見!DVD プロ直伝!魚のさばき方をはじめ、さくどり、酢じめ、煮付け、すし飯の作り方／?姿つくり（蛸、烏賊、穴子）○つまの作り方監修・解説：日本◆商品発送まで7日間程度頂戴いたします。
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送料無料釣り人の楽しみのひとつでもあります。
けれども上手くさばけなくて困った経験をお持ちではプロの板前育成ならびに技術の向上を目指し、すし店の経営や接客法について全国各地で講講演中。
横浜で「すし理論」伝授の門戸を開いている。
現在は技術指導や人材教育のほかに、すし料理学校を開校。
将来プロになるハウツーDVD。
■セット内容DVD２枚 各40分×2枚＊作り方手順グラビア解説付き「上巻」○すしの道具／1.美味しく炊く条件2.合わせ酢の調合と手順○すしの道具／1.美味しく炊く条件2.合わせ酢の調合と手順○すしの道具／1.包丁の研ぎ方○包丁の種類○包丁の手入れ○生きじめ（野じめ）と血ぬき○魚のさばき方を映像で解説。
初めての方でも上手にさばけるようになるハウツーDVD。
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